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烘焙老师傅选购烤箱经验分享

来源:福建时时彩送彩金  时间:2018-05-07 10:42  访问量:[]次


      随着现代家庭烘焙的兴起,很多人也跃跃欲试纷纷前往商城预备选购一台烤箱,海峡福建糕点学校通过一名烘焙老师傅了解一些关于烤箱选购的经验,希望能对大家有所帮助。
 
 
 
电烤箱本身有不同类型,体积较小的桌上型比较轻薄,嵌入式则比较厚实。要用来做做烘焙(面包、蛋糕、披萨、蛋挞)烤烤肉蔬菜什么的,家用烤箱足矣。选择一台基本功能齐全的就可以满足要求啦。
专家罗列了烤箱选择原则:
1温度、定时及容积:烤箱的最高温度最好是250度以上,能定时60分钟以上,容积在25升以上。
2层数:烤箱的层数至少3层,最好达到5层,如此烤箱内侧壁用来架放烤盘或烤网的凹槽、铁架可以有充分的空间放置,烘烤时,可以根据不同食放置不同位置。
3开关:烤箱要有上部和底部两层加热元件,并且最好是可以分开控制开关的,一遍可以单独用上火或下火烘烤。
4功率:电烤箱能自动控温,价格较便宜,但烤制时间要由人工控制,适合一般家庭需要,若选择温度时间和功率都能自控的高级家用电烤箱,不但在使用上方便得多,也安全可靠。
5功能:烤箱带热风循环的功能适用于制作烤肉,带蒸汽的功能,对于烘焙欧式面包、脆皮匹萨最有利。
 
 
 
购买后一定要检查一下烤箱,不然日后出了问题很麻烦,下面是注意事项。
1外观检查:烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等,箱门开关灵活、严实无缝隙,窗玻璃透明度好,各种开关、旋钮造型美观,加工精细;刻度盘字迹清晰,便于操作;假冒伪劣产品往往采用冒牌商标和包装,或将组装冒充进口原装品,其箱体凹凸不平、有锈斑、外观粗糙、各种开关不灵活、功能效果不明显,通电后升温缓慢,达不到标准要求。
检查随机附件是否齐全,如柄叉、烤盘、烤网等;电源插头接线要牢固,接地线完好病无语接触不良现象。
2通电实验:看指示灯是否点亮,变换功率选择开关位置,观察上下发热组建是否正常。
3恒温性能检查:可将温度调到200度,双管同时工作20分钟左右,烤箱内温应达到200度然后烤箱能自动断电,指示灯熄灭。若达到如上要求,说明其恒温性能良好,否则为不正常。
 
 
 
   海峡福建糕点学校觉得选购一台合适的烤箱对制作烘焙糕点是很重要的,大家在选购烤箱前最好还是做好功课做到心中有数。
 
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