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巧克力芝士松露--一款让人心动的甜点

来源:福建时时彩送彩金  时间:2019-09-30 09:55  访问量:[]次


    简约美味的巧克力芝士松露,看到的第一眼就让人心动的甜点。传统巧克力松露的做法是在表面沾上可可粉,与之不同的是这道小甜点是在表面涂满巧克力,内里加了开心果,你也可以添加你喜欢的坚果。对了,选巧克力的时候,注意甜度哟!喜欢的话,尝试做一下呗~
【巧克力芝士松露】
- 食材 -
白巧克力 100g丨奶油奶酪 100g
柠檬汁 ½茶匙丨开心果 30g(或别的坚果)
甜巧克力 200g
- 做法 -
1、将100g白巧克力切碎,倒入碗中,放在50~60°C的热水中,搅拌至融化;
2、在碗中,加入100g奶油奶酪,用橡胶铲轻轻揉捏,再分两次倒入白巧克力,每次拌匀;
3、加入½茶匙柠檬汁,搅拌混合。如果你不喜欢柠檬汁,可以不放或加点香草精;
4、将30g开心果(或别的坚果),切碎。倒入白巧克力碗中,混合均匀;
5、将白巧克力,分成小份,舀在烤盘中,称重,每份约5g。然后,盖上保鲜膜,放在冰箱中冷冻15分钟;
6、戴上手套,将每份松露搓成圆形,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏;
7、将200g甜巧克力切碎,放在50°C的热水中,搅拌至融化。转移到冷水中,将温度降至27°C。再放到50°C的热水中,将温度升至29°C。不同品牌的巧克力,需要的温度可能会有所不同,按照说明操作,也可以参考这里的温度。
8、将冷冻的松露浸入融化的巧克力中,再放一边冷却凝固;
9、在凝固的松露表面挤上白巧克力,用开心果装饰下即可;
10、不同巧克力做出的成品;
11、包装。需要用到纸杯,纸盒,塑料袋,胶带,标签。将不同颜色的松露放到纸杯中,装进塑料袋中,用胶带粘紧,贴上你喜欢的标签即可。
12、享受美食!
 
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